Manguni Catering System

Industrial Catering Planning · Production · Purchasing

PRIVATE OPERATIONS SYSTEM

From Orders to Ingredients —
Automatically.

Turn customer orders into accurate production and purchasing requirements, powered by your recipe standards.

01 · Customer OrdersMenus & Order Quantities
02 · Work OrderProduction Requirements by Menu
03 · Purchase OrderConsolidated Ingredients to Purchase

Input order

Contoh: PT Mondelez, catering 100 porsi.

Boleh diisi 1 sampai 4 protein. Bahan yang sama akan digabung dalam PO.
Master Pendamping tersedia dan akan dijumlahkan otomatis dalam PO.
Master Sayuran tersedia dan akan dijumlahkan otomatis dalam PO.
Standar sambal: 20 gram per porsi. Contoh 100 porsi = target produksi 2 kg sambal.
Buah satuan dihitung 1 pcs per porsi; semangka 100 gram per porsi.
Nasi putih memakai standar 80 gram beras/porsi; hasil masak sekitar 160 gram nasi/porsi.
Struktur menu catering
Slot berikut menjadi format standar setiap order.
KategoriSlot menuMaster tersedia
Karbohidrat1Nasi Putih
Karbohidrat2—
Sayuran1 · 2 · 3—
Protein1 · 2 · 3 · 4Lengkuas · Taliwang · Kecap · Kalasan
Pendamping1 · 2—
Sambal · Buah · Kerupuk1—
Aktif setelah master resep atau standar pcs per porsi kerupuk ditambahkan.

Purchase Order

PT MONDELEZ · ORD-0001

DRAFT
2menu pesanan
200total porsi
Bahan untuk dibeliJumlahSatuan
Catatan: Nasi Putih belum dihitung karena master resepnya belum dimasukkan.

Work Order produksi

Daftar menu yang harus disiapkan tim dapur.

Ayam Goreng Lengkuas · 100 porsi

Gunakan bahan sesuai PO di atas. Faktor resep dihitung dari basis 100 porsi.

Nasi Putih · 100 porsi

Menunggu master resep untuk menghitung beras, air, dan kebutuhan pendukung.

Trial ini menggunakan master resep Ayam Goreng Lengkuas yang Anda berikan. Porsi basis dapat disimpan pada master resep tiap menu.

Operational Overview

Year-to-date insight into active customers, order volume, and menu growth.

0Active customers · current year
0Total orders · portions this year
0Registered menus · recipe bank